【ナポリタン】発祥地はどこ？意外な事実！

こんにちは。げんです！

今回もあらゆるモノのはじまりを深堀していきましょう

今回のテーマは、「ナポリタン」

パスタの種類を代表する一品で、大好きな人も多いと思います

ですが、はじまり、起源をしっかり理解できている人は意外と少ないのではないでしょうか？

この記事を読めば、明日お友達にちょっこと自慢できるかも

「ナポリタン」のはじまりは？

いきなり本題から入ります

「ナポリタン」は、なんと日本料理です！

てっきりイタリアのナポリ地方から伝わるパスタだと思っていましたが、どうやら違ったみたいです

はじまりは諸説ありますが、昭和20年代に、横浜の「ホテルニューグランド」で考案されたといわれています

ちなみに、ナポリに行っても「ナポリタン」は、ないみたいなのでご注意を。。

なぜホテルニューグランドが提供していた？

どうして「ホテルニューグランド」が、イタリア料理のパスタを模した料理を作ったのか

それは「ホテルニューグランド」は、日本に来た西洋人をもてなすために創業されたからです

そのため、料理長もフランスから来られた西洋人

その料理長が考案したものが今の「ナポリタン」の原型なのです

ただその際に提供されていたのは、トマトソースやチーズで味付けしただけのスパゲッティだったようです

みんなお馴染みケチャップの「ナポリタン」

時は進み、

戦後、日本はGHQの占領下に置かれました

そのため、日本には進駐軍として滞在していた米兵が多く、アメリカの食文化が少なからず影響されていた時代でした

先ほどの「ホテルニューグランド」は、GHQ将校の宿舎となり、そこで米兵らが食べていたのが、トマトケチャップで和えただけのスパゲッティでした

そこから着想を得て、「ホテルニューグランド」の料理長は、ホテルでの提供用にアレンジしました

使われたのはケチャップではなく、トマトの粗切りやトマトペースト、ニンニク、タマネギなどを使った一品でした

この時は、まだホテルでしか食べられない逸品だったようです

そんな中、同じく横浜の洋食レストラン「センターグリル」が開業されました

「センターグリル」のメニューには、米兵が食べていたケッチャプナポリタンがあったのです！

ホテル料理から庶民にも馴染み深い料理となり、現在のケッチャプを用いる「ナポリタン」が普及していきました

つまり「ナポリタン」は正真正銘・横浜ルーツの日本料理ということですね

「ナポリタン」の由来は？

それは、フランスでトマトで味付けした料理は「ナポリ風」と名付けていたからです

そして、トマトソースのスパゲッティは「Spaghetti a’ la Napolitaine（スパゲッティ・ア・ラ・ナポリテーヌ）」と呼ばれていました

要は、「ナポリ風スパゲッティ」です

先ほども説明した通り、「ナポリタン」の大元は、フランスから来たシェフが作ったものですので、その呼び名が浸透し、いつしか「ナポリテーヌ」⇒「ナポリタン」となっていったのです

名古屋名物「鉄板ナポリタン」とは?

横浜から全国へ広まって数十年後、名古屋の喫茶店「喫茶ユキ」が、ある料理を提供したのです

それが「鉄板ナポリタン」です

文字通り、鉄板の上でナポリタンを提供したのです

理由はいたってシンプル「食べていくうちに冷めないように」と、何とも心も温まる理由です

鉄板に乗ったナポリタン。。ただそれだけ？て思うかもしれませんが

「鉄板ナポリタン」の特徴は、何といっても鉄板に流し込まれる溶き卵！

鉄板ならではのアレンジで、これまた名古屋で瞬く間に広まり、すっかり名古屋名物と化しました

まとめ

今回は「ナポリタン」のはじまりについてみてきました

まさかナポリではなく、日本発祥の料理だったとは。。見た目に騙されてはいけないですね

というわけで今日も少し賢くなれましたね

ここまで読んでくださってありがとうございます！それではまた！